在Cheese Berlin合作山地奶酪

由合作社联盟乳制品部门推动的“Think Milk，TasteEurope，Be Smart”项目，由欧盟委员会资助的Confcooperative生态实现，将在Cheese Berlin举行，讲述合作山地奶酪的故事。
 

一年一度的手工乳制品传统活动将于11月12日至14日在柏林的Markthalleneun举行，Markthalleneun是该市最后一个有顶棚的市场之一，也是一个对美食感兴趣的地方:这是一个拉近生产者和消费者距离的机会，并通过制作方法研讨会和品尝来自欧洲各地的各种奶酪来培养专业观众。
 

舞台上的是意大利合作社生产的典型山地产品。
 

瓦伦蒂娜·贝加明(Valentina Bergamin)是2019年意大利最佳调酒师，也是“国际调酒师指南”的成员，她将于11月12日周日上午10点主持为制图师保留的大师班。

探索奶酪的路线将包括对山地风味的垂直探索:Stracchino all'Antica、Branzi 90-120天、Bitto PDO、Trentingrana PDO、Strachitunt PDO。
 

通过味觉的进步，品尝将集中在五种卓越的感官特征、它们在高海拔地区的可追溯性、百年历史以及使它们如此独特的工匠知识上。
 

我们将深入研究非季节性的领土方面，以及这些方面如何影响当地社区和整个供应链的价值创造。
 

所提供的产品代表了意大利乳制品合作社生产的精确选择，仅这些合作社就占主要PDO供应链的70%:这一选择是由促进和关注小型山区生产的意愿决定的，这些生产对经济和社会发展、山区护理和旅游吸引力至关重要。
 

参与Cheese Berlin是“Think Milk，Taste Europe，Be Smart”项目活动的一部分，该项目旨在提高意大利和德国公民对乳制品供应链的认识程度，并在这一特定场合加强山地奶酪的供应，这些奶酪因其质量和品种而独一无二。

来源：ANSA-Agenzia Nazionale Stampa Associata 编辑：马瑞泽 魏姝妤

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