米兰，国际米兰，也是地区美食之城。在历史标志和最近的开业中，有几个地址将南方的食谱、产品和美食传统带到了城市。一点点是因为有许多南方工人搬到了这个城市，他们想感受家的味道，一点点是因为， 让我们说，南方美食对每个人来说都是一种乐趣。因此，米兰“Ristorante Médionali”的出现也说明了人们对地方美食看法的变化。如果说在过去，Apulian、Campana或Siciliana餐厅可能主要是其起源社区的所在地，那么今天这些餐厅面向的受众要广泛得多。
地方美食已经成为这座城市普通美食的一部分。这是一种转变，也影响了提案的水平。除了流行的招牌和餐馆，还开发了能够将南方美食带入当代餐饮的餐厅。 保持与该地区的联系，但在技术、服务、酒单和展示方面下功夫。此外，米兰不需要去巴里， 那不勒斯或巴勒莫(Palermo)可以找到这些美食。只要穿过它的一些街区，就能找到orecchiette、蚕豆和菊苣、普通意大利面以及讲述移民和家族企业故事的食谱。以下是众多建议中的一个，在那里你可以找到普利亚、坎帕尼亚、西西里岛和卡拉布里亚的风味。
Ricci Osteria
这是一个地址，通过与产品和美食相关的美食来看待阿普利亚的传统:这是两位厨师的餐桌Antonella Ricci和Vinod Sookar多年来，他一直在Ceglie Messapica经营Al Forno da Ricci餐厅，拥有米其林星级，也因为电视上的面孔而闻名。米兰诞生了一家与当地食谱相关的小酒馆。该提案在南方传统菜肴和当代诠释之间移动，保持了与阿普利亚的联系。
Osteria Popular Pugliese
一种广受欢迎的阿普利亚美食，建立在传统菜肴和该地区典型产品的基础上。菜单上有与阿普利亚家庭烹饪相关的准备工作，也有奶酪， 意大利腊肠和地区特色菜。我们的想法是将简单而可识别的阿普利亚餐桌带到米兰。美食委托给来自加拉蒂纳的里卡多·詹蒂莱(Riccardo Gentile)，菜单建立在非常可识别的阿普利亚之上，具有强烈的萨伦托成分。
Osteria Pugliese-白猫
一家致力于阿普利亚美食的餐厅，带有浓重的著名口音杀人犯的意大利面该提案采用了当地传统的食谱和食材，餐桌上有意大利面、蔬菜、烘焙食品以及肉类和鱼类制剂等阿普利亚特色菜，美食之旅跨越了该地区的不同地区。
CREDA-流行美食
一家致力于坎帕尼亚美食的美食店(和餐厅)，具有强烈的那不勒斯印记。该提案为米兰带来了南方传统的菜肴和食材。从烤意大利面到茄子帕尔马干酪，从肉丸开始，在一个专注于地方美食和坎帕尼亚餐桌特色的公式中。主角是Crescenzo Morlando和Dario Pisani他们都来自坎帕尼亚，在高级餐饮方面有着丰富的经验。事实上，Creda这个名字是由他们的名字组合而成的:Crescenzo和Dario。
6月13日
米兰西西里美食的历史地址，诞生于1988年家庭甜心男孩起源于巴勒莫。这道菜从西西里传统开始，鱼是其核心元素之一:特色菜包括沙丁鱼意大利面、普通意大利面、意大利面、 Beccafico沙丁鱼、剑鱼卷、caponata和各种鱼类准备。在带顶棚的花园大厅里品尝生的和甲壳类菜肴不容错过。
L'Amouri
一家致力于西西里美食的餐厅，其建议通过更传统的西西里菜肴和典型的食材来恢复岛上的风味。永远不会背叛Trinacria的精髓。这里的西西里美食是通过陆地和海洋的准备来诠释的，特别关注当地产品。
Alduccio-卡拉布拉酒馆
一个致力于卡拉布里亚美食的地址，建议将该地区最具特色的风味带到米兰。卡拉布里亚餐桌经过SAlumi、奶酪、辣椒、nduja和传统菜肴这家餐厅位于德加诺(Dergano)地区，是那些寻找卡拉布里亚美食的人最知名的米兰招牌之一。如果你想享受乐趣和学习，他们也经常组织烹饪课程，当然是地方性的。
来源：IlSole 24Ore 编辑：魏妹妤 杨橦钰
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